• Art: Heilbutt (Hippoglossus hippoglossus)

• Familie: Schollenfische

• Größe: Bis 3 m, meist 80–150 cm

• Gewicht: Bis 300 kg

• Lebensraum: Nordatlantik, Tiefsee

• Ernährung: Raubfisch (Fische, Krebse)

• Fleisch: Weiß, fest, mild im Geschmack